Según Taste Atlas, las enchiladas morelianas son uno de los platillos mejor calificados del mundo; así las califica
Taste Atlas es un sitio web que se encarga año tras año de evaluar los platillos de cada nación y nombrar al mejor y peor de todos. En esta ocasión le tocó a las enchiladas morelianas pasar por las pruebas de este sitio web y así calificó a este delicioso plato michoacano.
En una publicación en sus redes sociales, enalteció a las enchiladas de México, en especial las morelianas, con su receta originaria de Morelia, Michoacán.
Este es el comentario y calificación:
“Se cree que las enchiladas se originaron a partir de un plato maya llamado papadzules, que consiste en tortillas de maíz bañadas en puré de calabaza y rellenas con huevos cocidos picados. A partir de ahí, se desarrollaron numerosas variaciones en todo México y fuera de sus fronteras.
Las enchiladas morelianas son originarias de la ciudad de Morelia, aunque también puedes degustarlas en Pátzcuaro, o en la ciudad de Uruapan. Su salsa es de chile guajillo, y el relleno es de queso o pollo, zanahoria y papa”.
Las enchiladas morelianas tienen una calificación de 4.3 de 5, según el criterio que aplica Taste Atlas para puntuar platillos y bebidas de todo el mundo.
Te animas a prepararlas, aquí te damos la receta:
Ingredientes de las enchiladas morelianas
6 chiles guajillo desvenados y cocidos (reserva el agua donde los cociste)
1 cucharadita de orégano
2 dientes de ajo
4 granos de pimienta para moler al momento
1 kilo de zanahorias cortadas en cuadritos
1 kilo de papas cortadas en cuadritos
1 lechuga orejona
300 gramos de queso cotija seco espolvoreado
100 gramos de rodajas de cebolla
Media cebolla
Pollo frito
Chiles jalapeños
Manteca de cerdo, pero puedes usar el de tu preferencia
1 kilo de tortillas
100 gramos de cebolla picada para el relleno
200 gramos de queso Cotija rallado
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Preparación de las enchiladas morelianas
- Pon a cocer las zanahorias y las papas.
- Ya cocidas ponlas a freír en un sartén con aceite precalentado, y reserva
- En una licuadora coloca los chiles con el ajo, el orégano, el agua donde los cosiste y media cebolla, hasta lograr la consistencia de una salsa.
- Coloca la mezcla en un recipiente hondo, en donde vas a remojar cada tortilla, y fríe en un comal precalentado con la manteca o el aceite.
- Rellena con el queso y la cebolla y si lo deseas, el pollo deshebrado y dobla en tres.
- En un plato coloca las enchiladas sobre una cama de lechuga, y encima pon una cucharada de papas y zanahorias, las rodajas de cebolla, el queso y puedes añadir crema. ¡Buen provecho!