Ingredientes
- 8 chiles guajillo
- 1 taza de ejotes picados
- 1 1/2 tazas de champiñones troceados
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1/2 cebolla troceada
- 2 dientes de ajo
- 2 jitomates
- 1 cucharada de aceite
Caldo de champiñones al guajillo
Preparación
1. Hierve los chiles con la cebolla y el ajo en agua con sal. Quita el agua y retira las semillas. Licua todo junto con el caldo de pollo y pasa por un colador. Reserva.
2. Sofríe las setas con los ejotes, cuando comiencen a tomar color agrega el caldillo y deja cocer 10 minutos. Salpimienta y sirve.
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