Ciudad de México.- Marcos Gottfried, Director general de Expo Café señaló que en el periodo 2016-2017 México se posicionó como el onceavo productor de café a nivel mundial con 1.6% de la producción global; y como exportador, es el doceavo a nivel internacional. Mientras que el mercado nacional está demandando 2.3 millones de sacos de café; 64.9% para café soluble y 39.1% para tostado y molido.
La producción de café en México durante el 2016 fue de 3.5 millones de sacos de 60 kg, un total de 717,336 hectáreas. Entre sus principales productores son: Chiapas (36%), Veracruz (19.7%), Oaxaca (17.8%), Puebla (9.3%) y Guerrero (6.8%).
Según el Director General de Expo Café, Marcos Gottfried, el consumo per capita del producto en México es de 1600 kg y de acuerdo con la Asociación Mexicana de Cafés y Cafeterías, se cree que en el país existen 70 mil cafeterías de especialidad. La industria del café es generadora de empleos y según Mintel (Global Market Research & Market Insight), el crecimiento anual de estos negocios reportó ser de 2.3%.
Para Gottfried, “Se distinguen ventajas en el café mexicano, como un producto más a la mano (disponibilidad) y con un conocimiento del origen y el tipo de grano con el que se hace el café. Además de que, poco a poco se ha logrado experimentar consumir productos mexicanos, y ante el surgimiento de nuevas marcas que se identifican con buena calidad”. También comenta que las marcas nacionales identifican algunos problemas relacionados con la falta de innovación, desconocimiento de cómo procesar el café, cuidado en la calidad y no hay buenos empaques.
México se encuentra muy bien posicionado en la industria a nivel mundial, pero a pesar de ello todavía le falta un último empujón para llegar a ser de los mejores países en producción del grano.