Morelia, Michoacán.-Los próximos días 4 y 5 de septiembre, se llevarán a cabo las primeras Jornadas de Regularización en Normativas para el Sector Restaurantero, así lo informó la mañana de este lunes el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC), Arturo Sandoval Canals y el titular de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS), Rafael García Tinajero.
Dichas jornadas tendrán como objetivo capacitar a los empresarios restauranteros sobre la prevención de los riesgos sanitarios que existen en los restaurantes tanto para los comensales como para los mismos trabajadores del lugar. En estas jornadas se pretende hablar de la conservación de alimentos, insumos y utensilios para evitar alguna contaminación al respecto.
En ese sentido, Arturo Sandoval Canals explicó que la importancia de capacitar a este sector sobre los riesgos de salud, es tanta ya que este sector representa un 40 por ciento de los servicios en todo el estado, en donde se integran 28 mil establecimientos en todo el estado y cinco mil cien en la capital michoacana.
En ese sentido, Arturo Sandoval manifestó que también se prevé la participación de la Secretaría de Trabajo y Previsión Social (STPS), para la conformación de comisiones mixtas de higiene y salubridad y el cumplimiento de las NOM.
Por su parte el titular de la COEPRIS, Rafael García Tinajero, destacó que la participación de la Comisión que el presidente, “te dará la tarea de aportar y certificar a los espacios libres de humo de tabaco”, así como la conservación de insumos y alimentos, en apego a las normativas vigentes actualmente.
García Tinajero señaló que la COEPRIS no pretende sancionar establecimientos, sino ayudarlos a prevenir cualquier situación que sea acreedora a alguna sanción, además de ser el órgano regulador y preventivo de las normas de salubridad en los alimentos.