El queso Oaxaca o quesillo, calificó como uno de los mejores 5 quesos que se consumen en el mundo
Morelia, Michoacán.- El dilema es llamarlo ¿queso Oaxaca o quesillo?, lo que sí es seguro es que este tipo de queso calificó como uno de los mejores 5 quesos que se consumen en el mundo, de acuerdo a la guía “Taste Atlas”, que con regularidad presenta los mejores y los peores platillos, ingredientes, postres y otras preparaciones culinarias.
En esta ocasión el protagonista fue el queso y el único queso mexicano que sobresalió en la lista, fue el queso Oaxaca o quesillo; increíblemente el queso Cotija, originario de Michoacán, no estuvo en este cuadro, pero los mexicanos sabemos que también es uno de los mejores por su sabor y consistencia, además de su preparación artesanal.
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Pues bien, la lista de los mejores quesos del mundo la encabezó Italia, que se caracteriza a nivel mundial por la preparación de distintos quesos; de los más consumidos y reconocidos internacionalmente están los italianos, por eso este país se llevó los cuatro primeros lugares con los siguientes tipos de quesos:
En el número 1 el queso parmesano, que es muy común en pastas, pizzas, postres e incluso se puede disfrutar en solitario con un buen vino. En el número 2 se colocó al gorgonzola picante, que también es muy utilizado en la cocina italiana y que no hay que confundir con el queso azul; en la tercera posición quedó el queso burrata, ideal para disfrutarse en preparaciones donde este ingrediente, es el personaje principal de los platillos.
El cuarto lugar se lo otorgaron al queso grana padano, que también es común en risottos, pastas, aderezo, sopas y un sinfín de preparaciones. Y en la quinta posición calificaron a nuestro queso Oaxaca o quesillo, que en la gastronomía mexicana se utiliza para gratinar, para las enchiladas, los burritos, los taquitos, las quesadillas, sándwiches y muchas otras delicias culinarias que solamente los mexicanos sabemos preparar.
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Las listas de Taste Atlas han tomado cierta relevancia entre los lectores, por eso aquí te llevaremos todas aquellas en las que los platillos e ingredientes mexicanos aparezcan. Ya te presentamos una en la que las carnitas al estilo Michoacán, son de los platillos más deliciosos en el mundo. Y otra en la que increíblemente los chongos zamoranos, también de Michoacán, fueron calificados como uno de los peores a nivel internacional.