Morelia, Michoacán.- La Universidad Latina de América (UNLA) y la Unión Empresarial de Productores de Agave y Mezcal Michoacano (UEPAMM) realizaron una firma de convenio, a través de un acto protocolario se refrendó el trabajo que ya se venía realizando en conjunto desde hace cinco años, siendo la segunda ocasión en la que signan un acuerdo de colaboración ambas instituciones.
El evento se llevó a cabo en las instalaciones de la UNLA donde se dieron cita productores de mezcal, funcionarios públicos y personal administrativo y académico de la UNLA.
La Ing. Luz María Saavedra Hernández, Presidenta de la UEPAMM, resalto el gran trabajo que se lleva a cabo durante el proceso de producción del mezcal, en el que es muy importante el reconocimiento de todos los involucrados.
Por su parte el Dr. Luis Roberto Mantilla Sahagún, Rector de la UNLA, comentó que el mezcal es una fuente de historia, tradición, bienestar y cultura y destacó la importancia del trabajo del sector productivo, gubernamental y académico, para que este producto se diera a conocer; mencionó que entre los proyectos que se podría realizar en un futuro con la UEPAMM es la edición de un libro de historias del mezcal.
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En su participación, la Mtra. Yolanda Leticia Ruíz Sánchez, Presidenta Nacional de las Mujeres del Mezcal y Maguey de México, comentó que Michoacán fue el octavo estado en contar con la denominación de origen y que uno de los más grandes retos es el saber vender el mezcal e hizo la invitación a que los michoacanos fuéramos los primeros consumidores y promotores de todo lo que se elabora en nuestro estado.
La Mtra. Claudia Chávez López, Secretaria de Turismo del Gobierno del Estado de Michoacán, mencionó que es muy importante el trabajo en conjunto en los sectores, además de comentar un proyecto que se tiene en puerta: la ruta del mezcal, que traería muchos beneficios a nuestro estado. Además de mencionar que en la 15ta edición del Cocineras Tradicionales, se va a incluir un espacio para productores de mezcal.
Se contó también con la participación de Efraín García Becerra, Asesor del Gobernador del Estado de Michoacán, Constantino Ortiz García del Grupo Empresarial Vivitalia y el Ing. Rubén Medina Niño, Subsecretario de Fomento Productivo de SEDRUA.